🌱 مقدمه
قهوه بیش از یک نوشیدنی ساده است؛ یک سفر طعمها و رایحههاست که از دانههای کوچک شروع میشود. در این مقاله، با دو گونه اصلی دانه قهوه – عربیکا و روبوستا – آشنا میشویم و تفاوتهای آنها را بررسی میکنیم.
📊 مقایسه عربیکا و روبوستا
۱. عربیکا (Arabica) – اشرافی قهوهها
• طعم: ملایم، شیرین، با notes میوهای و floral
• کافئین: ۱.۲-۱.۵٪ (پایینتر)
• شکل دانه: بیضی شکل، خط وسط منحنی
• ارتفاع کشت: ۶۰۰-۲۰۰۰ متر از سطح دریا
•سهم بازار: ۶۰-۷۰٪ تولید جهانی
۲. روبوستا (Robusta)طعم: پرانرژی
•طعم: قوی، تلخ، با notes خاکی و شکلاتی
• کافئین: ۲.۲-۲.۷٪ (بالاتر)
• شکل دانه: گرد، خط وسط مستقیم
• ارتفاع کشت: ۰-۸۰۰ متر از سطح دریا
•سهم بازار: ۳۰-۴۰٪ تولید جهانی
🗺️ مناطق کشت معروف
عربیکا:
· اتیوپی: زادگاه اصلی قهوه
· کلمبیا: طعم متعادل و اسیدیته عالی
· برزیل: بزرگترین تولیدکننده جهان
· کاستاریکا: notes مرکبات و عسل
روبوستا:
· ویتنام: بزرگترین تولیدکننده روبوستا
· اندونزی: طعم خاکی و غنی
· هند: notes ادویهای
🎯 دانههای مورد استفاده در کافه ما
در کافه نادری کرج ، ما از ترکیب خاصی استفاده میکنیم:
برای اسپرسو:
• ۷۰٪ عربیکا برزیلی – برای طعم شیرین و متعادل
• ۳۰٪ روبوستا ویتنامی – برای crema غلیظ و انرژی
برای قهوه فیلتر:
• ۱۰۰٪ عربیکا اتیوپیایی – برای تجربهای لطیف و complex
🔬 نکات جالب درباره دانه قهوه
راستشو آزمایش کنید:
۱. دانه عربیکا را در دهان بگذارید – باید به راحتی از وسط شکسته شود
۲. دانه روبوستا سختتر است و نیاز به فشار بیشتری دارد
اثیر برشتهکاری:
• عربیکا: برشتهکاری ملایم تا متوسط
• روبوستا: برشتهکاری تیرهتر برای کاهش تلخی
❓ سوالات متداول
کدام برای من مناسبتر است؟
• اگر قهوه ملایم میپسندید → عربیکا
• اگر قهوه قوی و پرکافئین میخواهید → روبوستا
• اگر اسپرسو دوست دارید → ترکیب هر دو
چگونه دانه مرغوب تشخیص دهم؟
۱. یکنواختی رنگ و سایز
۲. بوی تازه و مطبوع
۳. عدم وجود دانههای سیاه یا شکسته
📝 نتیجهگیری
شناخت دانه قهوه اولین قدم برای لذت بردن واقعی از این نوشیدنی شگفتانگیز است. دفعه بعد که به کافه ما میآیید، با دانش بیشتری میتوانید قهوه مورد علاقه خود را انتخاب کنید.
🎁 پیشنهاد ویژه
امتحان کنید: این هفته با سفارش هر قهوه، یک کارت اطلاعات دانه آن را رایگان دریافت کنید!